《山茶花開時》講述孤兒冬柏在成為單身母親后，帶著兒子必勝（生父因事故去世）開了一家居酒屋"冬柏"。小鎮巡警龍植偶然結識冬柏后，被她堅韌樂觀的品格打動，兩人逐漸突破世俗對單親母親的偏見產生感情。龍植自幼由母親獨自撫養長大，特別理解冬柏在傳統觀念壓迫下的處境，不僅默默守護母子二人，更主動參與照顧必勝。面對鄰里非議與生活困境，這對戀人始終以溫暖善意化解矛盾，在共同撫養孩子的過程中建立起深厚羈絆。最終冬柏與龍植突破偏見束縛結為夫妻，其融合家庭的真摯情感改變了小鎮居民對非傳統家庭的認知。