《舌尖上的中國》為中央電視臺重點項目，共七集，圍繞中國人對美食和生活的追求展開。第一集“自然的饋贈”通過不同地理環(huán)境下的人群故事，展現(xiàn)大自然以海洋、草原、山林等多元形態(tài)提供食物及人與自然的共生關(guān)系。第二集“主食的故事”聚焦中國各地多樣的谷物飲食文化，呈現(xiàn)人們對主食樣貌、口感的追求及加工智慧。第三集“轉(zhuǎn)化的靈感”以發(fā)酵技藝為核心，講述腐乳、黃酒等風(fēng)味食物在人類與微生物協(xié)作下的創(chuàng)造過程。第四集“時間的味道”梳理腌制、風(fēng)干等傳統(tǒng)食物保存方式，揭示保鮮技術(shù)中蘊含的情感與文化意象。第五集“廚房的秘密”通過烹飪技藝展示，凸顯中國廚師對水火調(diào)控的千年傳承。第六集“五味的調(diào)和”以調(diào)味技術(shù)為切入點，結(jié)合四大菜系與地域美食，呈現(xiàn)中國飲食中豐富味型的調(diào)制智慧。第七集“我們的田野”以美食原材為線索，從餐桌回溯農(nóng)業(yè)生態(tài)，展現(xiàn)中國人順應(yīng)自然培育食物的實踐。